Description
Производство на чай в Турция
Турция е една от 30-те страни в света, където се отглеждат чаени растения и чай се произвежда икономически; към 2021 г. тя изнася чай за 60 държави. Отглеждането на чай в Турция се извършва в Източното Черноморие, от границата с Грузия до област Фатса в провинция Орду. Само Rize отговаря на 85% от производството на чай в Турция. Други провинции, където се отглежда чай, са Орду, Гиресун, Трабзон и Артвин. За разлика от тропическите и екваториалните региони, където отглеждането на чай може да се извършва 12 месеца, чайът се произвежда само 6 месеца в годината в Турция.
Как се приготвя турски чай:
1. Нужен е чайник на два “етажа” или два чайника един върху друг
2. Запарва се, целта е да се образува”концентрат”, който при сервиране се разрежда
3. В долния чайник се налива вода
4. В горния чайник се слагат около 5 с.л.турски чай
5. Поставят се един върху друг и се оставят на среден огън
6. 5 минути след като водата в долния чайник започне да кипи двата чайника се отстраняват от котлона
7. В горния чайник се сипва вода от долният чайник, количество – да покрие с 1-2 пръста чая визуално. Слагат се един върху друг и се поставят отново на котлона. Котлона се намаля. Запарват се около 15-20 минути.
